เบื้องหลังพิธีกรรีวิวและผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจขนาดเล็กของ Yelp, Emily Washcovick แบ่งปันการดูพอดคาสต์ตอนของสัปดาห์นี้ฟาร์ม Ale Brewingการนึกถึงโรงเบียร์และโรงเบียร์สดสามารถจินตนาการถึงภาพการตกแต่งภายในที่มืดทึบด้วยไม้ที่มีบาร์ยาวและแถวต่อแถวของก๊อกที่เทเบียร์ทุกชนิดเท่าที่จะเป็นไปได้Farm Ale Brewing ไม่ใช่สถานที่เหล่านั้น และนั่นเป็นสิ่งที่ดี
Farm Ale Brewingตั้งอยู่ในอาคารเรียนเก่าใน Eola รัฐเท็กซัส
ทางตะวันออกของ San Angelo โดยผสมผสานประวัติศาสตร์ของอาคารเข้ากับคราฟต์เบียร์คุณภาพที่คัดสรรมาอย่างจำกัด บรรจุกระป๋องและจำหน่ายจากภายในอาคารเรียน ประวัติของอาคารมีความสำคัญพอๆ กับเบียร์ ตามคำบอกเล่าของ Chris ผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์ของ Farm Ale
“หลายสิ่งที่เราพยายามทำไม่ใช่แค่การเป็นโรงเบียร์เท่านั้น แต่เราต้องการนำโรงเรียนกลับมาและฟื้นฟูความรุ่งเรืองในอดีตเพราะเป็นหนึ่งในโรงเรียนที่ใหญ่กว่าในพื้นที่ซึ่งย้อนกลับไปใน วัน” เขากล่าว
“และฉันมีคนที่จบจากที่นี่จริง ๆ และเราสามารถพาพวกเขาไปทั่วอาคารได้ และพวกเขาจะพูดว่า ‘โอ้ นี่คือห้องวิทยาศาสตร์ นี่คือห้องทำการบ้าน นี่คือคณิตศาสตร์ นี่คือภาษาอังกฤษ’ เรามีรูปภาพเก่าๆ ของชั้นเรียนที่จบการศึกษาในปี 1938 แขวนอยู่บนผนังในโถงทางเดิน เรากำลังพยายามนำมันกลับมาสู่จุดที่ผู้คนสามารถออกมาดื่มเบียร์ในห้องเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ได้”
การอุทิศตนให้กับประวัติศาสตร์ของอาคารนั้นไม่ได้สูญเสียไปจากผู้เยี่ยมชม ซึ่งรวมถึงผู้วิจารณ์Joshua H.
“ในฐานะคนที่ทำบล็อกเกี่ยวกับอาหารและท่องเที่ยวโดยมีไวน์ เบียร์ และอาหารเป็นคุณสมบัติหลัก ฉันมักจะมองหาสิ่งแปลกใหม่ แปลกใหม่ และแตกต่างในโดเมนนั้น และนั่นคือสิ่งที่ฉันพบ เมื่อฉันเห็นโฆษณา Farm Ale Brewing เป็นครั้งแรก มันแตกต่างมาก มันไม่ได้ทำเหมือนโรงเบียร์หรือโรงเบียร์อื่น ๆ ที่ฉันเคยไปมา ไม่ใช่แค่สถานที่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะทางประวัติศาสตร์ที่ลึกซึ้งของสถานที่ด้วย และมันไม่ใช่แค่การไปดื่มเบียร์ดีๆ เท่านั้น มีอะไรอีกหลายอย่างรอบตัวที่ทำให้มันเป็นเรื่องราวและประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครสำหรับผมที่จะไปและทำคุณลักษณะบล็อก
“อาคารเรียนที่เคยเป็น, ประวัติศาสตร์ที่มี, การอัพเกรดที่พวกเขากำลังทำอยู่ตอนนี้, สิ่งที่มันถูกปรับเปลี่ยนใหม่เพื่อใช้เป็นสถานที่ผลิตเบียร์, ทัวร์ที่คุณจะได้กับคริสเอง, อาหารที่พวกเขามีในห้องเรียนเก่า ๆ สิ่งทั้งหมดเป็นเพียงประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและไม่เหมือนใคร “
นอกจากที่ตั้งที่ไม่เหมือนใครของ Farm Ale Brewing แล้ว พวกเขายังโดดเด่นเพราะได้ทิ้งลักษณะดั้งเดิมของโรงเบียร์อีกแบบหนึ่ง นั่นคือเบียร์หลายชนิดที่มีจำหน่าย Farm Ale มีจุดประสงค์เพื่อให้การดำเนินงานมีขนาดเล็ก โดยมุ่งเน้นที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์มากกว่าปริมาณ
“เราทำเบียร์เองที่นี่ได้ เราไม่ได้แค่ผลิตที่นี่เท่านั้น เรายังทำได้ที่นี่ แล้วก็แจกจ่ายออกไป เราทำไป 70 ลังเมื่อเช้านี้” คริสกล่าว
เราไม่ได้อยู่ในเมืองที่เข้าถึงได้ง่ายอย่างที่หลาย ๆ แห่งมี
ซึ่งคุณสามารถทำเบียร์ประเภทต่าง ๆ ได้มากมาย และคุณจะมีคนเดินผ่านพูดว่า ‘โอ้ เฮ้ , ฉันต้องการสิ่งนั้น.’ ดังนั้นเราจึงทำให้มันเล็ก ๆ น้อย ๆ เราทำให้มันเรียบง่าย และโดยง่าย ไม่ใช่แค่มีเบียร์เพียงไม่กี่ขวดเท่านั้น เรารักษาสูตรให้เรียบง่ายเช่นกัน ฉันไม่ได้ใช้สิ่งปลอมปนในเบียร์ของเรา มันเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ เรามี เมล็ดพืช เรามีฮอปส์ เรามียีสต์ และเรามีน้ำฝนที่เราเก็บมา ณ ที่แห่งนี้ เราไม่นำสิ่งใดๆ
Chris ระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับสูตรอาหารของเขาและคุณภาพของส่วนผสมที่เขาใช้ในเบียร์ของเขา ซึ่งอาจทำให้คุณคิดว่าเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการต้มเบียร์มืออาชีพ แต่มันค่อนข้างตรงกันข้าม เขาเป็นทหารผ่านศึกที่รับราชการมา 24 ปี เขาเพิ่งเริ่มผลิตเบียร์เมื่อเขามาทำงานให้กับ Farm Ale
“เท่าที่นำประสบการณ์เดิมของฉันมา มันคือหลักจริยธรรมในการทำงานที่กองทัพปลูกฝัง ฉันพบว่ามันยากมากที่จะปฏิเสธในบางสิ่งหากมีความเป็นไปได้ที่ฉันจะทำมันได้ ฉันชอบความท้าทาย และนั่นคือจริงๆ มันมาจากไหน” เขากล่าว “เมื่อเจสันเข้ามาหาฉันและขอให้ฉันเป็นมาสเตอร์ ฉันมองไปที่เขา แล้วพูดว่า ‘เจสัน ฉันไม่เคยชงมาก่อนเลย’ เขาพูดว่า ‘ฉันไม่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณจะได้เรียนรู้’ ฉันก็แบบ เอาล่ะ ไปกันเถอะ เพราะฉันหมายความว่าคุณไม่สามารถเติบโตได้หากคุณไม่ลองทำสิ่งที่อยู่นอก Comfort Zone ของคุณ และนั่นเป็นสิ่งที่ปลูกฝังในตัวฉันโดยกองทัพตลอดความท้าทายต่างๆ ที่พวกเขาขว้างใส่ฉันตลอด 24 ปีที่ฉันอยู่”
คริสพยายามใช้โอกาสจ้างคนอื่น เช่นเดียวกับที่เจสันใช้โอกาสนี้กับคริส และมันก็คุ้มค่าตามที่ brewmaster กล่าว
“ฉันคิดมาตลอดว่าถ้าคุณเอาแต่มองหาคนที่ใช่ คุณจะทิ้งคนจำนวนมากที่อาจเป็นคนที่ใช่ในอนาคต มีคนมากมายที่ถูกมองข้ามในโลกนี้ และอีกอย่าง มันย้อนกลับไปที่ทหาร ผมพัฒนาคนมากมายจนเป็นอย่างทุกวันนี้ ผมอาจจะมองย้อนกลับไปว่า โอ้ ผมหวังว่าผมจะไม่ทำให้พวกเขาแย่เกินไป แต่ผมทำได้ เห็นว่าพวกเขาทำได้ดีจริงๆ
Credit : สล็อต666 pg
